木姜子蒜蓉醬做法：木姜子摘洗干凈，瀝干水；青椒洗凈，不放油在鍋里烘烤，烘到辣椒變軟，起虎皮；辣椒剪段，和剝凈皮的大蒜籽放入絞碎機(jī)，木姜子也倒進(jìn)去，蓋上機(jī)器開絞；加鹽拌勻，稍多點(diǎn)，好保存；裝入干凈的玻璃瓶中，密封冷藏即可 。
【木姜子蒜蓉醬做法】木姜子腌制時(shí)搭配適量的大蒜能防止它腌好以后變色，因?yàn)榇笏庥泻苊黠@的殺菌作用，它也能阻止木姜子發(fā)生氧化反應(yīng)，能防止它在腌制過程中出現(xiàn)變質(zhì)，更能防止它的顏色發(fā)生改變，另外加入大蒜一起腌制的木姜子滋味還特別好，不論是下飯還是配面都特別好吃 。
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