最佳答案冰糖：可以往銀耳湯里加入適量的冰糖，然后再攪拌一會兒 ， 即可讓銀耳出膠 。延長熬制時間：再打開火源，延長熬制銀耳的時間，直到銀耳出膠即可 。撕碎銀耳：在熬制銀耳湯的時候，把銀耳撕碎一下 ， 而且撕碎得越小越好，能夠讓銀耳盡快出膠 。
1、冰糖：可以往銀耳湯里加入適量的冰糖，然后再攪拌一會兒，即可讓銀耳出膠 。
2、延長熬制時間：再打開火源 ， 延長熬制銀耳的時間，直到銀耳出膠即可 。
3、撕碎銀耳：在熬制銀耳湯的時候，把銀耳撕碎一下 ， 而且撕碎得越小越好，能夠讓銀耳盡快出膠 。
4、隔水燉：在熬制銀耳時，使用隔水燉的方式來熬制銀耳，能夠加快銀耳出膠的時間 。
【銀耳不出膠怎么補救】銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體 ， 又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性 。干后微黃呈硬角質(zhì)，體積劇烈收縮變小、脆硬，為濕重的1/3~1/8，遇水浸泡又可恢復(fù)原狀 。
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