1、黃花菜提前用開水泡開，切小段、豆腐、土豆和胡蘿卜分別切丁備用 。
2、起鍋燒油，倒入蔥姜爆香，下半勺辣椒面，炒至變色 。再依次下入土豆、豆腐、胡蘿卜、翻炒均勻，加上精鹽、調(diào)料面、一點生抽、香醋，翻炒均勻 。
3、再倒上適量清水，下黃花菜，下雞蛋皮，煮開下入適量小蔥花 。臊子湯就做好了 。
4、水開下入提前準(zhǔn)備好的面條，煮熟撈至碗中 。最后舀上一勺熬好的臊子湯，攪拌均勻 。
【哨子面面的做法】臊（sào）子面是中國陜西省特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗 。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地方流行 。臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單 。臊子就是肉丁的意思 。對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃 。
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