做包子用中筋面粉，其蛋白質(zhì)含量為百分之八到百分之十二之間，可以用來制作一般的面食 。
做包子的注意事項
【做包子用什么面粉】而如何做出好吃的包子，有以下幾點(diǎn)注意事項：
1、在面粉中加入適量發(fā)酵粉的時候，切記要先用溫開水將酵母泡開，若是水溫太高會使酵母失去活性 。
2、發(fā)面的時間要充足 ， 如何判斷面是否發(fā)好，要看體積是否變成之前的兩倍，以及可以在面團(tuán)中間按壓下看是否會回彈 ， 不會的話則證明發(fā)好了 。
3、面發(fā)好開始制作包子完成后，還應(yīng)該靜置20分鐘，稱為醒面，這樣做出的包子口感才會好 。
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