鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里的黑膜，頭尾各切一刀把白筋抽出；魚身內(nèi)外抹上少許鹽腌制片刻；姜洗凈去皮切細(xì)絲，紅椒洗凈切絲；將姜絲放少許進(jìn)魚肚，剩余的跟紅椒絲一起均勻的擺在魚身上；放入蒸烤箱選擇純蒸功能，105度蒸十五分鐘；蒸魚的時(shí)候?qū)⑾闶[洗干凈，蔥白和蔥葉分別切絲；蒸好的魚倒掉湯汁，放入蔥絲，倒入蒸魚豉油；花生油倒入鍋中燒開；將燒熱的熱油倒在魚身上將蔥爆香即可 。
【鯽魚的做法和步驟】鯽魚具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病等 。用清蒸的烹飪方法來做的鯽魚，最大限度的保留的魚的營(yíng)養(yǎng)，魚肉細(xì)嫩鮮美，味道特別好 。
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