01、驚蟄吃梨是一種寓食于節(jié)的民俗傳承 。傳說(shuō)先祖販梨創(chuàng)業(yè),歷經(jīng)艱辛,吃梨寓意不忘先祖 。另外 ， “梨”和“犁”同音 ， 在驚蟄日吃梨 ， 意為與害蟲(chóng)別離 。民諺里還有“驚蟄吃了梨 ， 一年都精神”的說(shuō)法 。春回大地 ， 氣候干燥 ， 生梨性寒味甘 ， 有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效 ， 所以特別適合在這個(gè)季節(jié)食用 。
【驚蟄為什么吃梨？】
驚蟄北方有吃梨的習(xí)俗 ， 不過(guò)梨對(duì)于驚蟄時(shí)節(jié)來(lái)說(shuō) ， 是反季水果 ， 為什么要在驚蟄這天吃梨呢?關(guān)于驚蟄吃梨習(xí)俗 ， 其實(shí)是出自于一個(gè)故事 ， 由于吃梨的起源無(wú)從追溯 ， 所以人們將這個(gè)驚蟄吃梨的典故當(dāng)做是驚蟄梨的一個(gè)起源 。
古時(shí)候聞名海內(nèi)的晉商渠家 ， 先祖渠濟(jì)是上黨長(zhǎng)子縣人（今山西長(zhǎng)治） ， 明代洪武初年 ， 帶著信、義兩個(gè)兒子 ， 用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗 ， 往返兩地間從中贏利 ， 天長(zhǎng)日久在祁縣城定居下來(lái) 。雍正年間 ， 十四世渠百川走西口 ， 正是驚蟄之日 ， 其父拿出梨讓他吃后說(shuō) ， 先祖販梨創(chuàng)業(yè) ， 歷經(jīng)艱辛 ， 定居祁縣 ， 今日驚蟄你要走西口 ， 吃梨是讓你不忘先祖 ， 努力創(chuàng)業(yè) 。渠百川走西口經(jīng)商致富 ， 光宗耀祖 。后來(lái)走西口者也仿效吃梨 ， 多有“離家創(chuàng)業(yè)”之意 ， 再后來(lái)驚蟄日也吃梨 ， 亦有“努力榮祖”之念 。
還有一個(gè)說(shuō)法：驚蟄吃梨可能是因?yàn)椤袄妗焙汀袄纭笔峭舻木壒?
驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗 。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨 ， 意為與害蟲(chóng)別離 。春回大地 ， 氣候比較干燥 ， 很容易使人口干舌燥 。生梨性寒味甘 ， 有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效 ， 所以梨特別適合在這個(gè)季節(jié)食用 。
驚蟄梨的三種吃法
《本草通玄》中說(shuō) ， 吃梨有“生者清六腑之熱 ， 熟者滋五臟之陰”的效果 。梨 ， 性寒、味甘 ， 歸肺、胃經(jīng) ， 不管是生食、蒸熟、榨汁 ， 還是烤熟或是煮水都有清熱養(yǎng)陰、利咽生津、潤(rùn)肺、止咳化痰等功效 。下面簡(jiǎn)單介紹一些梨的食用方法：
1、蒸熟：這是一種傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品 ， 先把梨從蒂下三分之一處切下當(dāng)蓋 ， 挖去梨心 ， 掏空梨中間果肉、并切塊;再把川貝母細(xì)粉(3克左右配1個(gè)梨)及適量冰糖放入梨中 ， 再把梨放在蒸鍋里 ， 大火蒸45分鐘左右 ， 取出后即可食用 。這種吃法不僅潤(rùn)肺 ， 還有止咳化痰之功效 。周圍親朋如果有嗓子不舒服的話 ， 盡可以放心食用 。
2、榨汁：把生梨去皮、去核 ， 用榨汁機(jī)榨汁后取400毫升左右 ， 再與10克冰糖、1枚胖大海一起煮 ， 20分鐘后即可服用 。常飲此汁可以潤(rùn)肺生津、利咽開(kāi)音 。
3、煮水：這種方法制作簡(jiǎn)便 ， 把生梨切片 ， 再與冰糖、銀耳一起放入沸水鍋中熬煮 ， 可以起到健脾、潤(rùn)肺、止咳的作用 。平時(shí)也可以把其當(dāng)做甜點(diǎn)食用 。
此外 ， 枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等食物也有潤(rùn)肺健脾的功效 ， 適合本節(jié)氣食用 。另外 ， 因梨性寒涼 ， 一次不宜食用過(guò)多 ， 否則會(huì)造成脾胃不適 ， 尤其是脾胃虛寒或是血糖偏高的人 ， 建議不宜食用生梨 。
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