刺猬不能吃 。野生刺猬有很多病菌和寄生蟲，容易發(fā)生感染，造成人體不適，因此刺猬不能進行食用 。
刺猬：
【刺猬能吃嗎】刺猬是屬于猬亞科的一類猬形目哺乳動物的統(tǒng)稱，共有5個屬；其中猬屬的刺猬分布最普遍，廣泛分布在歐洲、亞洲北部，在中國的北方和長江流域也分布很廣 。中國最常見的有黑龍江刺猬等 。刺猬在蘇南民間又被叫做“偷瓜獾”，體肥矮、爪銳利、眼小、毛短，渾身有短而密的刺，刺猬在夜間活動，以昆蟲和蠕蟲為主要食物，一晚上能吃掉200克的蟲子，遇敵害時能將身體卷曲成球狀，將刺朝外，保護自己，剛出生時刺軟眼盲 。刺猬是一種體長不過25厘米的小型哺乳動物，成年刺猬體重可達2.5公斤 。體背和體側滿布棘刺，頭、尾和腹面被毛；嘴尖而長、耳小、四肢短、尾短；前后足均具5趾，蹠行，少數(shù)種類前足四趾；蜷縮成團時頭和四足均不可見 。齒36~44枚，均具尖銳齒尖，適于食蟲；除肚子外全身長有硬刺，短小的尾巴也埋藏在棘刺中 。受驚時，它的頭朝腹面彎曲，身體蜷縮成一團，卷成如刺球狀，包住頭和四肢，渾身豎起棘刺，以保護自身 。和豪豬不同，刺猬的刺不能脫落 。刺猬有非常長的鼻子，且它的觸覺和嗅覺很發(fā)達，它最喜愛的食物是螞蟻與白蟻 。
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