【牛腩煮多久熟】一般來說，燉牛腩2小時就可以了 。因為牛腩中有很多筋，所以想要像做豬肉那么快的話基本不可能，要燉2小時才能基本變得軟爛 ， 如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據自己的口味和喜好來增加燉的時間 。
牛腩在燉的時候，要冷水下鍋焯 。多數的人 ， 會把焯過肉的水倒掉，重新換水，做牛腩的時候不建議這么做 ， 因為用第一鍋湯汁來做肉，這樣做出的肉特別香 。而且要一次性加足水 。在燉牛腩的時候，清水是一次性加足 ， 實在不夠時可以加點開水或者熱水，不要加冷水，冷水會使牛腩質地變硬 。
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