【金錢肉是驢的什么】金錢肉是健壯公驢的驢鞭 。其經(jīng)過(guò)檢疫，宰殺、清洗、整形、消毒后，用傳統(tǒng)烹調(diào)方法，選用多種天然無(wú)毒香料腌制而成，切片后形狀酷似金錢 ， 因而得名，富有膠質(zhì)彈性，口感柔嫩、香醇 。
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