最佳答案溫度不對：溫度過低會導(dǎo)致蛋糕內(nèi)部黏稠，液體無法變成固體 。溫度過高則會導(dǎo)致面包發(fā)硬 。蛋清未充分打發(fā)：蛋清的打得越散 ， 蛋糕就會變得蓬松 ， 建議使用專門的打蛋機或者家用攪拌機打 ， 效果更好 。材料配比不合適：面粉和糖的比例不對 ， 或泡打粉加入過多，都會導(dǎo)致蛋糕變硬，不夠蓬松 。
1、溫度不對：溫度過低會導(dǎo)致蛋糕內(nèi)部黏稠，液體無法變成固體 。溫度過高則會導(dǎo)致面包發(fā)硬 。
2、蛋清未充分打發(fā)：蛋清的打得越散，蛋糕就會變得蓬松，建議使用專門的打蛋機或者家用攪拌機打，效果更好 。
3、材料配比不合適：面粉和糖的比例不對，或泡打粉加入過多 ， 都會導(dǎo)致蛋糕變硬，不夠蓬松 。
蛋糕：
【蛋糕為什么不蓬松】是一種古老的西點 ， 一般是由烤箱制作的 。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料，經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心 。蛋糕最早起源于西方 ， 后來才慢慢的傳入中國 。
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