香菇是菌類 。
香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體 。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱 。它是一種生長在木材上的真菌 。
香菇味道鮮美 ， 香氣沁人，營養(yǎng)豐富 。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉成維生素D）、味甘，性平 。主治食欲減退，少氣乏力 。
香菇素有山珍之王之稱 ， 是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品 。中國歷代醫(yī)學家對香菇均有著名論述 ?，F(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學不斷深入研究 ， 香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘 。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效 。香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力 ， 從而抑制癌細胞的生長 。香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥 。香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益 。
【香菇是菌類嗎】由于它味道較香 ， 香氣宜人，營養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上 ， 而且素有“真菌皇后”之譽 。
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