2、將鴨血加精鹽少許 ， 調(diào)勻后放入碗中 ， 隔水蒸熟 ， 用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊 ， 待用 。
3、將湯鍋置火上 ， 倒入雞湯 ， 大火煮沸 ， 再倒入海帶片及鴨血 ， 烹入料酒 ， 改用小火煮10分鐘 ， 加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉等配料 ， 煮沸時(shí)調(diào)入青蒜碎末 ， 拌和均勻 。停火 ， 淋入麻油即成 。
鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸 ， 所含的紅細(xì)胞素含量也較高 ， 還含有鐵等礦物質(zhì)和多種維生素 ， 這些都是寶寶造血過程中不可缺少的物質(zhì) 。
此外 ， 一些豬血、雞血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12% ， 如果注意清潔衛(wèi)生 ， 加工成血豆腐 ， 對(duì)于預(yù)防兒童缺鐵性貧血 ， 也是一種價(jià)廉物美的食品 。而海帶營(yíng)養(yǎng)也十分豐富 ， 含有對(duì)造血組織機(jī)能有促進(jìn)作用的碘、鋅、銅等活性成分 。
金針木耳豬肝湯
食譜原料
主料： 金針30克 ， 木耳30克 ， 紅棗12粒 ， 豬肝200克 。
調(diào)料： 水5碗 ， 鹽半荼匙 。
制作方法
1、豬肝洗凈切片；
2、木耳浸發(fā) ， 切除根蒂（根蒂有沙泥）；將金針、紅棗（去核）、木耳洗凈；
3、將以上材料放人堡內(nèi)加水煮滾 ， 改用中火煮45分鐘 ， 再放入豬肝 ， 堡數(shù)分鐘即可食用 。
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