根據(jù)情況而定 。用蒸鍋蒸一般用時十分鐘左右 。用微波爐蒸一般五分鐘左右即可出鍋 。用電飯煲蒸，耗時較長，一般為半小時左右，同時可以蒸米飯 。其實雞蛋羹味道好不好吃，不單單跟蒸制時間有關(guān)系，跟加水量也有一定的聯(lián)系 。如果加水比較多，可能無法成形或者蛋液太稀，加水量太小，就會導(dǎo)致口感不是很滑嫩 。
蒸蛋技巧：
1、用涼開水 。因為未燒開過的冷水里有空氣，蒸蛋的過程中水被燒開后，空氣排出，蛋羹就會出現(xiàn)蜂窩 。而涼開水內(nèi)沒有空氣，用它來攪蛋液，蒸出的蛋羹表面就會很光滑 。
2、蛋液和水的比例是1:1-1：1.5之間 。
【蛋蒸幾分鐘】3、蒸碗上必須單獨蓋蓋子或保鮮膜，不然蒸的過程中產(chǎn)生的水汽會滴落到蛋羹上，影響嫩滑平整 。
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