1、食材 ， 主料：豆腐適量 。配料：植物油、鹽等適量 。
【怎樣炸空心油豆腐圖解】2、廚具：高壓鍋、盆子等 。
3、做法：
（1）買(mǎi)新鮮的豆腐回家;洗凈后切成小塊待用 。
（2）油豆腐的做法炒鍋洗凈后加植物油和適量的鹽 ， 大火炒熱后 ， 將豆腐塊放入油鍋內(nèi) ， 用大火進(jìn)行油炸 。
（3）油豆腐的做法 ， 炸的途中 ， 用菜勺輕輕翻動(dòng)豆腐塊 ， 使其受熱均勻 。
（4）油豆腐的做法 ， 看到豆腐表面稍微變?yōu)樽厣珪r(shí) ， 就轉(zhuǎn)中小火慢慢炸 。
（5）待豆腐塊全都變色后 ， 撈出瀝油即可 。鑒別好壞 ， 油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等 ， 鐵、鈣的含量也很高 。
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