最佳答案含油量高，南瓜籽油碘值高達(dá)118g/100g 。南瓜籽主要功能是作為南瓜的傳播方式，因此在自然進(jìn)化的過(guò)程當(dāng)中 ， 種子里會(huì)保留比較多的油脂成分，有助于給南瓜籽的發(fā)芽提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，南瓜籽主要的油脂是不飽和的脂肪酸，脂肪酸主要由棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸及少量的月桂酸、棕櫚油酸、亞麻酸、花生酸等八種酸組成 。【南瓜籽含油量高嗎】
含油量高，南瓜籽油碘值高達(dá)118g/100g 。南瓜籽主要功能是作為南瓜的傳播方式，因此在自然進(jìn)化的過(guò)程當(dāng)中，種子里會(huì)保留比較多的油脂成分 ， 有助于給南瓜籽的發(fā)芽提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，南瓜籽主要的油脂是不飽和的脂肪酸，脂肪酸主要由棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸及少量的月桂酸、棕櫚油酸、亞麻酸、花生酸等八種酸組成 。
南瓜籽一般指南瓜子 。干燥成熟的種子，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色 ， 邊緣稍有棱，長(zhǎng)約1.2～2厘米，寬約0.7～1.2厘米，表面帶有毛茸，邊緣較多 。種皮較厚，種臍位于尖的一端；除去種皮，可見(jiàn)綠色菲薄的胚乳，內(nèi)有2枚黃色肥厚的子葉 。子葉內(nèi)含脂肪油 ， 胚根小 。氣香，味微甘 。以干燥、粒飽滿(mǎn)、外殼黃白色者為佳 。
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