【腐竹粉絲的家常做法】
1、腐竹提前三四小時(shí)泡開，細(xì)粉絲開始切菜的時(shí)候泡都沒問題 。
2、把包菜撕成一塊塊，砂鍋放適量油，小火，放入蔥根蒜炒香，加入豆豉翻炒，然后入包菜翻炒至疲軟，均勻鋪在鍋底防粘，再放入泡好的腐竹，加水，水無需完全沒過腐竹 。放水后鍋轉(zhuǎn)大火，在腐竹表面澆上生抽，一勺蠔油 。
3、水燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子，燜幾分鐘至腐竹變軟，揭蓋在還有適量水時(shí)把粉絲放在腐竹上面，在粉絲上也放一點(diǎn)點(diǎn)生抽，蓋上蓋子燜一兩分鐘 。
4、再開蓋放上紅綠椒，蓋蓋子燜半分鐘至一分鐘，然后開蓋撒入適量十三香，適量香油 。
5、放適量香菜做裝飾，關(guān)火 。
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