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什么是琺瑯鍋

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最佳答案琺瑯鍋一般指鑄鐵琺瑯鍋 ， 是在鑄鐵鍋具本體的內(nèi)、外表面附著一層琺瑯層，兼?zhèn)滂T鐵鍋的實用和琺瑯的美觀，主要由高強(qiáng)度石英和長石等組成的硅酸鹽礦物質(zhì) ， 對人體無任何毒副作用 。【什么是琺瑯鍋】

什么是琺瑯鍋



琺瑯鍋一般指鑄鐵琺瑯鍋，是在鑄鐵鍋具本體的內(nèi)、外表面附著一層琺瑯層，兼?zhèn)滂T鐵鍋的實用和琺瑯的美觀 ， 主要由高強(qiáng)度石英和長石等組成的硅酸鹽礦物質(zhì)，對人體無任何毒副作用 。
特點：
1、導(dǎo)熱快，受熱均勻 ， 保溫性能好 ?，m瑯鍋雖然預(yù)熱要比普通鍋慢，但預(yù)熱完成后它能保持一個穩(wěn)定的熱度，并用很小的火就能維持住這種狀態(tài) 。關(guān)掉火之后，鍋體也能保溫很長時間 。
2、鍋體厚重，密封性好 。琺瑯鍋鍋壁平均厚度達(dá)3.7mm，鍋底為0.5mm 。也是因為這一點，烹飪食物時產(chǎn)生的蒸汽能更好地在鍋內(nèi)循環(huán)并鎖住，水沸騰時溫度可以超過100℃ ， 而高壓鍋第一檔的溫度也就是108℃左右 。所以可以把它看成一個微型高壓鍋 。
3、烹調(diào)的食物美味又營養(yǎng) ?，m瑯鍋特別適合長時間燉煮菜肴，營養(yǎng)又入味 。也可以煎炸，甚至還能放在烤箱里使用，烹飪燒烤、鹽焗等各式中西菜肴 。獨(dú)特的循環(huán)烹飪，能夠保持肉質(zhì)鮮美 ， 食材原汁原味 。

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