1、根據(jù)《食物營養(yǎng)成分表》顯示，鴿子蛋蛋白質(zhì)：12.3克（每100克），雞蛋蛋白質(zhì)：13.3克（每100克），雞蛋稍高一點(diǎn)點(diǎn)，但是這點(diǎn)差別基本可以忽略不計(jì) 。而在脂肪含量上，鴿子蛋的脂肪含量為14.5克（每100克），雞蛋：8.8克（每100克），相對來說高于雞蛋，而且其中所含的鈣和鐵元素均與雞蛋相差不大 。并且兩者中的蛋白質(zhì)均比較接近人體蛋白的組成，容易被人體所吸收 。因此總體上，鴿子蛋與雞蛋的營養(yǎng)價值差異不大 。
【鴿子蛋和雞蛋哪個營養(yǎng)價值更高】2、鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能 。
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