大米能做米酒 。我國七十年代初，糯米生產(chǎn)較少，當(dāng)時(shí)是用大米飯做米酒的 。用大米做酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒時(shí)蒸好后的糯米要用水過冷，大米飯則不能用水過冷，要采用風(fēng)吹冷的辦法冷卻 。
大米能做米酒嗎
米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品 。
每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍 。
【大米能做米酒嗎】 米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低 。
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