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冬筍怎么焯水

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最佳答案把干筍放到鍋里熬煮，直至筍干完全發(fā)軟 ， 通常水煮開一兩個(gè)小時(shí)才行，然后撈起來泡在清水里，浸泡一段時(shí)間 。先用清水泡發(fā)（泡發(fā)時(shí)間比較長(zhǎng)），如此減少熬煮時(shí)間 ， 節(jié)省柴火和人工，然后放到鍋里用清水煮半小時(shí)左右，撈起來泡在清水里 ， 每三四個(gè)小時(shí)換一次清水，如果急著吃就兩個(gè)小時(shí)左右換一次清水，通常泡一兩天即可完全去苦味 ， 具體浸泡時(shí)間要視竹筍的品種而定 。【冬筍怎么焯水】

冬筍怎么焯水



1、直接把干筍放到鍋里熬煮，直至筍干完全發(fā)軟，通常水煮開一兩個(gè)小時(shí)才行，然后撈起來泡在清水里，浸泡一段時(shí)間 。
2、先用清水泡發(fā)（泡發(fā)時(shí)間比較長(zhǎng)），如此減少熬煮時(shí)間，節(jié)省柴火和人工，然后放到鍋里用清水煮半小時(shí)左右，撈起來泡在清水里 ， 每三四個(gè)小時(shí)換一次清水，如果急著吃就兩個(gè)小時(shí)左右換一次清水，通常泡一兩天即可完全去苦味 ， 具體浸泡時(shí)間要視竹筍的品種而定 。
冬筍：
冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴 。主要產(chǎn)區(qū)為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地，其中貴州赤水冬筍因土質(zhì)和環(huán)境原因，草酸含量低可以直接炒，有不過水不麻口的特點(diǎn) 。

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