夏天西紅柿不能放冰箱 。西紅柿內(nèi)部細(xì)胞比較松散 ， 而且細(xì)胞壁很薄 ， 含自由水較多 ， 放冰箱容易使細(xì)胞結(jié)冰膨脹 ， 從而細(xì)胞破裂導(dǎo)致變質(zhì) 。且表面會(huì)出現(xiàn)黑斑 ， 這樣的西紅柿不但沒有鮮味 ， 口感極差 ， 而且也喪失了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
西紅柿怎么保存：
1、常溫下保存：將西紅柿蒂朝下擺放在室溫下保存 ， 能防止空氣進(jìn)入西紅柿 ， 也能防止西紅柿中的水分從蒂的疤痕處散發(fā) ， 能保存大概1周左右 。
2、塑料袋保存：將完整的五六分熟的西紅柿 ， 放進(jìn)塑料食品袋中 ， 扎緊口 ， 放置在室溫陰涼處 。并且每天打開袋子1次 ， 通風(fēng)換氣5分鐘左右 ， 如果塑料袋中有水 ， 可以用毛巾擦干或換一個(gè)塑料袋 。
【夏天西紅柿能放冰箱嗎】3、制作西紅柿醬保存：將西紅柿洗干凈切成塊狀放進(jìn)大口瓶中 ， 把瓶子放在蒸鍋里隔水煮20分鐘 ， 蓋子乘熱蓋緊 ， 取出晾涼后存放在陰涼處 。
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