食用堿對身體的好處以及作用如下：
1． 食療作用： 食堿性熱 ， 味苦澀，具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用 。
2．切忌把食品放在堿液里浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的堿水將原料反復攪洗幾次即可；
【食用堿對身體有何好處】3．食堿屬于無機物，本身沒有什么營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食堿的水溶液是電解質 ， 可使食品原料中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度，但要注意掌握好用堿數量、方法和時間 ， 以防食物原料發得過透、過爛甚至變質 。
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