【食用純堿是什么】食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑 ， 能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形 ， 以增進(jìn)人們的食欲 。食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等 。學(xué)名：碳酸鈉；俗名：堿面、蘇打粉、堿粉 。性狀：白色結(jié)晶顆粒 。易溶于水，水溶液呈堿性 。暴露在空氣中易吸收二氧化碳和水分 。
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