煮粽子可以用冷水煮，也能用熱水煮，一般用冷水煮的粽子口感更好 。粽子的主要食材是糯米，糯米不容易煮熟，食用后也不容易被我們的腸胃所吸收，因此糯米粽子一定要充分地吸收熱量煮熟后才能吃 。粽子用冷水煮時(shí)，由于在水中浸泡的時(shí)間更長(zhǎng)，糯米吸收的水分也更足，這樣煮出來(lái)的粽子味道和口感都會(huì)得到大大的提升，也不會(huì)因?yàn)楦邷囟鴮?dǎo)致粽葉變得太軟，影響粽子的形狀 。
糯米在包粽子前要先淘洗干凈，然后放在清水中進(jìn)行浸泡一段時(shí)間 。期間可以換一次水，讓糯米的細(xì)胞都充滿水分，變得飽滿起來(lái)，之后煮起來(lái)煮熟的時(shí)間會(huì)縮短一些，口感也會(huì)更軟糯 。
【煮粽子用冷水還是熱水 煮粽子用冷水還是熱水多長(zhǎng)時(shí)間】
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