最佳答案發(fā)面加白糖的作用是提高酵母菌的活性，使發(fā)面時(shí)間縮短三分之一 。酵母菌以白糖作為食物來源，在發(fā)面中加入白糖后，酵母菌就能夠繁殖得更快，釋放二氧化碳?xì)怏w的速度加快，氣體的體積也會(huì)有所增加 ， 使發(fā)面的時(shí)間縮短 。還有調(diào)節(jié)口味作用，使其口感更好，增加香甜度 。
發(fā)面加白糖的作用是提高酵母菌的活性，使發(fā)面時(shí)間縮短三分之一 。酵母菌以白糖作為食物來源，在發(fā)面中加入白糖后，酵母菌就能夠繁殖得更快 ， 釋放二氧化碳?xì)怏w的速度加快，氣體的體積也會(huì)有所增加，使發(fā)面的時(shí)間縮短 。還有調(diào)節(jié)口味作用 ， 使其口感更好 ， 增加香甜度 。
白糖白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖色白，干凈，甜度高 。
【發(fā)面加白糖有什么作用】白糖含有糖類 ， 糖類是人體主要營(yíng)養(yǎng)來源之一，人體的消耗要以糖類氧化后產(chǎn)生的熱能來維持，人體活動(dòng)所需的能量大約有70%是靠糖類供給的 。
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