豆奶是豆制品的一種，因?yàn)槎鼓淌谴蠖菇?jīng)研磨后，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制作而成的，所以屬于豆制品 。豆奶口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營(yíng)養(yǎng)的豆奶飲品 。
豆奶
豆奶是以?xún)?yōu)質(zhì)黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，應(yīng)用植物蛋白，提高蛋白效價(jià)和生物價(jià)，含多種維生素和礦物質(zhì)，有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
豆奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素Bl、B2等，是一種較好的營(yíng)養(yǎng)食品 。
【豆奶是豆制品還是奶制品】 豆奶還被西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)作“健腦”食品，因?yàn)槎鼓讨兴拇蠖沽字梢约せ钅X細(xì)胞，提高老年人的記憶力與注意力 。
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