【石膏點豆腐石膏放多了會怎樣】石膏放多了，豆腐會很硬，就沒有那種豆腐的軟糯口感了，口感偏老 。所以要一點點放，并用勺子攪攪，注意觀察，凝結也是需要時間的 。寧少勿多 ， 少了還可以當豆腐花吃，多了就會發(fā)澀了，特別難吃 。具體用量是熟石灰粉15克（500克大豆的量） 。
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