【十斤姜多少鹽多少醋多少糖】十斤生姜要1000克鹽、1000克醋、500克糖 。做法如下：
原料配方：嫩生姜10000克、醋1000克、鹽1000克、糖500克、花椒50克、大料50克 。
方法步驟：
1、將嫩生姜刮去外皮 ， 用清水洗凈，瀝干水分，用刀輕輕拍一下，放入盆中，撒上鹽搓拭 ， 腌制半天，去掉鹽水待用 。
2、把醬油、鹽、花椒、大料一起放在鍋中煮開倒入盆內(nèi)晾涼 。
3、取小壇一只，將腌好的生姜和冷透的汁液一起倒入壇中，封好口 ， 約15天左右可食用 。
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