【十斤肉做肉糕用多少粉】肉糕材料比例：鮮魚去頭去刺去皮百分之三十，肥肉百分之十 ， 瘦肉百分之四十，淀粉百分之十，水百分之十；十斤肉做肉糕需要二斤淀粉 。
肉糕是湖北東部地區(qū)的一種特色傳統(tǒng)糕類食品，由紅薯淀粉、魚肉末、豬肉末混合后蒸制而成，武漢市黃陂區(qū)、麻城市、赤壁市的肉糕最為著名 。肉糕碼在鮮花碗上，呈寶塔形，有紅黃白褐色，不僅好看，而且味道鮮美 。肉糕一般切成長方形，在盤里整齊有序的排列，肉糕表面撒上一層蔥花，品嘗起更是清香滑膩、唇齒流芳 。在赤壁宴席上更有無糕不成席的說法，宴席第一道菜必先上肉糕 。
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