說到北京的梨，最有名的自然是京白梨了 。京白梨比較普通，但是味道依然令人贊嘆不止，老北京人沒有不好這口京白梨的，對它的愛好甚至超過了天津的大鴨梨，盡管北京有好幾家飯館的標(biāo)牌上都寫著“大鴨梨”三個字，這是一個有力的廣告宣傳，京白梨似乎沒有這樣的廣告，但是北京的孩子們依然喜歡著、熱愛著、貪食著京白梨 。
下面我要說一次和公梨、母梨的巧遇，那是我第一次知道水果還分公母 。
那一年我出差到安徽淮南，淮南是安徽省的一處重鎮(zhèn)，那里的八公山也有很多有名的歷史典故，比如“八公山下，草木皆兵” 。在去八公山的路上，我見到四處是蓊郁的梨園，鄉(xiāng)民們正在三五成群地采下梨來，很平常地堆放在馬路旁叫賣 。這些梨注明是賀家圍梨，實際上就是碭山梨的一種，碭山梨極其美味多汁 。我們停車，買梨代水，陪同我的朋友是當(dāng)?shù)厝耍?dāng)他買梨時，我才發(fā)現(xiàn)這里的梨居然如買螃蟹般區(qū)分公母，因為他一邊念叨一邊挑，說：“公梨不好吃，我多買些母梨 ?！彼脑捠钦f給賣梨老漢聽的，那老漢便點頭，一派心領(lǐng)神會的樣子 。
我忍不住好奇，便下車問梨的公母如何區(qū)分，賣梨的老漢一樂，說母梨?zhèn)€大、光滑、“肚臍”深，他說的肚臍，實際上是梨的頂部 。公梨呢？自然個小、有麻點、“肚臍”淺，他又補充了一句 。
于是我和陪同的朋友買回一堆“母梨”，吃一口，“母梨”的確汁多肥厚，是頗鮮靈的果子 。仔細(xì)一想，銀杏樹就分雌雄，植物開花也有雄蕊和雌蕊，竹子也有公竹和母竹，大自然中的動植物原本出于同一造物的安排，梨分公母也就毫不奇怪了 。
【高洪波的冰糖葫蘆全部內(nèi)容 高洪波梨子的滋味】梨是一種好水果，由于它有一個特殊的和“分離”的“離”相近的音，所以很多好朋友分手告別的時候，一般都不用梨來切分，蘋果和桃子就沒有這個忌諱 。因而梨伴隨著人類生活了漫長的歲月，留給我們味覺上的舒適快樂，還有一種文化上的特殊意蘊 。（高洪波）
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