1、茶葉蛋
材料：雞蛋、老茶葉、醬油、八角和鹽 。
制作：將雞蛋清洗干凈放入砂鍋，倒?jié)M清水，中火燒開，煮5分鐘，關(guān)火 。等到不燙手的時候?qū)㈦u蛋殼一個個敲破，放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，并重新注滿清水 。蓋上鍋，中火燒開 。轉(zhuǎn)小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了（最少要煮一小時，中間要翻幾次身） 。
2、米酒蛋花湯
取一小鍋，倒入清水，水開下糯米小丸子；水再開丸子基本漂浮，舀兩大湯匙的米酒下鍋攪散；米酒湯再次煮開將打散的雞蛋液淋入鍋中（如果想吃粘稠的，可以在淋蛋液前勾芡）；湯再次沸騰，米酒蛋花湯就完成了 。
3、雞蛋餅
【雞蛋怎么快速吃完】黃瓜用刀切細絲，不能刨絲，否則就全部變成水了 。如果黃瓜過老，籽和皮要去除，否則影響口味 。兩個雞蛋加鹽打散，加入黃瓜絲，篩入面粉，加點小蔥、胡椒粉和花椒油拌勻成稀面糊（根據(jù)情況確定是否要加水，因為黃瓜會出水，放置一會再定） 。鍋里倒油燒大熱，將面糊一個個舀入鍋中，中火煎，一面煎好，翻面煎另一面，兩面煎黃即好 。
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