01、燉帶魚1.去頭去鱗的帶魚洗凈，切成五六厘米長的段;2.雞蛋攪散成均勻的蛋液，把帶魚塊放進去均勻地裹一層蛋液;3.鐵鍋燒熱倒入適量的油，把帶魚段下進去兩面煎，表面變成金黃色脆脆的樣子就撈出來，瀝干油備用;4.用料酒、醋、生抽、糖，加入適量清水?dāng)嚢璩闪现?5.鍋內(nèi)留少許的油，把蔥姜蒜切碎下進去爆出香味;6.煎好的帶魚下進鍋里，倒入調(diào)配好的料汁，開火燉熟就可以出鍋了 。
02、干炸帶魚1.帶魚只取身體部位，洗凈切段;2.用蔥姜蒜、老抽、料酒(還可以加辣椒等自己喜歡的香料)等調(diào)料配成腌料，均勻淋在帶魚段上，腌制半個小時;3.腌制完成之后，在帶魚身上肉厚的地方加幾刀花刀，以便更容易入味而且炸得火候均勻;4.干面粉裹在帶魚段的表面，沾上一層;5.油鍋燒熱，下帶魚段小火慢慢炸，期間觀察顏色及時翻面，炸到兩面金黃就可以出鍋了;6.控干油，裝盤即可享用 。
03、糖醋帶魚1.帶魚清洗干凈，切段后上一點生面粉并抓勻，這樣油炸之后表面焦脆口感更好;2.鍋內(nèi)油加熱到八成熱(油不用太多)，把帶魚段下進去，大火煎到兩面焦黃，撈出備用;3.換適量新油，加入切碎的蔥姜以及大料，煸出香味;4.下入料酒、醬油、醋，再加入清水、食鹽、白糖、胡椒粉等調(diào)料，燒開;5.把炸好的帶魚段放入鍋中，盡量讓所有的魚肉都被湯汁淹沒，小火燜十來分鐘;6.適當(dāng)收汁，然后把魚塊先撈出來擺盤，再把湯汁澆淋在魚肉塊上 。這種做法的要點在于糖醋味道的湯汁，酸酸甜甜的糖醋汁配上香嫩的帶魚肉非常下飯 。一定要注意控制火候，火候過了糖容易焦，帶上苦味就影響口感了 。
【帶魚怎么做好吃】04、帶魚大都是冷凍出售的，買的時候要注意看顏色、聞氣味 。冷凍時間不太長的帶魚通常是銀白色的，如果發(fā)黃很可能是表面脂肪氧化了，最好不要買;氣味如果有特別濃重的腥味也最好不要選擇 。肉眼看上去整體肉質(zhì)結(jié)實、鱗片白亮均勻的帶魚比較好 。帶魚含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，而且容易被人體吸收利用，還含有豐富的微量元素例如碘、鎂和硒等，適當(dāng)食用對人體是很有裨益的 。
推薦閱讀
- 米哈游賬號怎么解綁手機號
- 小米AI智能音箱小愛同學(xué)怎么樣？小愛同學(xué)怎么使用？
- 支付寶怎么申請商家二維碼
- 端午節(jié)手抄報怎么畫 端午節(jié)手抄報怎么畫好看
- 有道云筆記怎樣做思維導(dǎo)圖 有道云筆記做思維導(dǎo)圖方法
- 怎么解除別人綁定我的快遞
- 夏天全身涂防曬怎么洗 全身的防曬霜怎么洗
- 怎么查錄取通知書的物流信息 錄取通知書必須本人領(lǐng)取嗎
- 怎么在微信上查看銀行卡余額
- 怎么拉黑店鋪 永遠不出現(xiàn)