鮰魚粘液需要洗，方法如下：
【鮰魚粘液要洗嗎】1、在清水中（視魚數(shù)量）倒入一勺食鹽，然后把魚放入倒入食鹽的水中，讓其清吐 。
2、用白酒對魚進行清洗，特別是腮部和魚肚內(nèi)要仔細的清洗 。倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉，用白糖碼十分鐘，洗凈后可徹底去除土腥味，而且對魚肉質(zhì)量無任何影響 。
在烹飪時加入適量的酒或醋，更是去腥的好辦法 。因為酒中乙醇是很好的有機溶劑，魚身上能產(chǎn)生腥味的三甲基氨碰到乙醇就會被溶解，并隨著加熱而揮發(fā)掉，所以，腥味兒就沒有了 。
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