肉片一般在沸水中煮3分鐘左右即可 ， 一般用淀粉和雞蛋腌制的后肉片非常的嫩 ， 很容易煮熟 ， 一定要等到鍋里的湯汁煮沸后再下入肉片 ， 大火煮3分鐘就差不多 ， 如果肉片煮得比較老 ， 可以加入一點茶葉、陳皮 ， 能起到讓肉片更酥爛的作用 。
肉片煮多久能熟1、肉片煮多久
肉片一般煮的時間比較短 ， 在湯汁煮沸的情況下 ， 直接將腌制好的肉片倒入鍋中 ， 一般煮3分鐘左右就能熟了 。注意一定要等鍋里的湯煮開了再下入肉片 ， 不然肉片在水中煮的時間太久 ， 會將肉片煮老 ， 吃起來口感會大大降低 。
【肉片煮多久能熟】2、如何腌制肉片
想要保證肉片口感比較嫩滑 ， 需要用正確的方式腌制肉片 ， 將切好的肉片中加入一勺生抽 ， 一勺料酒 ， 一個雞蛋蛋清 ， 三勺淀粉 ， 用手抓勻后腌制10分鐘即可 ， 腌制時間不能太長 ， 不然淀粉鎖住水分的能力就會降低 ， 這樣腌制的肉片吃起來口感非常的嫩 。
3、肉片煮老了怎么辦
肉片如果煮得比較老 ， 是非常影響口感的 ， 我們可以加入幾片茶葉或者陳皮 ， 茶葉和陳皮都具有使肉質(zhì)松軟的作用 ， 還有提香的功能 ， 還能加入一點白醋或者檸檬汁等酸性物質(zhì) ， 能將肉片軟化 ， 也能讓煮老的肉片更加酥爛 。
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