可以直接食用，山藥豆很小，如果去皮的話會很不方便 。食用前注意清洗到位，最好用鹽水浸泡一段時間，或者用鹽直接搓洗幾遍 。
油炸山藥豆糖雪球做法：山藥豆洗干凈，加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟 。糖雪球需要先把山藥豆煮好或山楂洗干凈 。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可 。
冰糖山藥豆做法：山藥豆洗凈，穿在竹簽子上；準(zhǔn)備好冰糖，鍋里放一點油，然后放冰糖，小火不停的攪；中途加點水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀；把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時候一定要快，或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然后插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼 。
【山藥豆怎么吃用去皮嗎】酸奶山藥豆做法：將山藥豆洗凈，山藥豆上有很多土，要多洗幾遍才能徹底洗凈；洗凈的山藥豆放入平底盤中攤開，入蒸鍋中，蒸10分鐘即可；.蒸的同時，將酸奶和果醬放入大碗中，徹底攪拌均勻；吃的時候，把果醬酸奶澆在蒸熟的山藥豆上即可 。
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