烤餅干想要做到又酥又脆，需要注意避免過度揉面，加入適量的黃油，優(yōu)質(zhì)的面粉，加入的雞蛋也要注意，加入蛋白會使餅干變韌，蛋黃會使餅干酥脆，用糖粉代替糖，烤前要先預(yù)熱烤箱 。
烤餅干酥脆的辦法
避免過度揉面，將面粉揉成團(tuán)即可，過度揉面會使面粉變得勁道，這樣烤出來的餅干口感不好 。
加入蛋黃，不能整個(gè)雞蛋都加進(jìn)去，加蛋黃才會使得烤出來的餅干酥脆 。
【烤餅干如何才能使餅干酥脆】 黃油比例很重要，黃油的加入會令餅干變得更加酥脆可口 。
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