麥仁不泡是不可以直接煮的，因為麥仁是非常硬的，如果直接煮的話是很難煮熟的，而且可能會出現(xiàn)外邊軟里邊硬心的情況，所以建議將麥仁泡過再煮 。麥仁是小麥經(jīng)過水濕潤，再用簡單的碾米機(jī)或碾子加工，脫去種皮就是麥仁 。
麥仁
麥仁為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營養(yǎng)成分，麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個名字并不代表其軟硬程度，二者之間的區(qū)別在于，其麩質(zhì)蛋白含量 。
軟麥仁的麩質(zhì)蛋白含量較低，并被碾磨成帶皮面粉 。而硬麥仁麩質(zhì)蛋白含量較高，并被碾磨成普通的、營養(yǎng)豐富的面粉 。
【麥仁不泡可以直接煮嗎】 麥仁的堅果風(fēng)味較重，通常被用作谷制品或面包、烤制品的添加劑，甚至可以在涼菜沙拉中取代意大利通心粉 。
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