1、火腿腸先切小段，再切成片，盛入碗中備用，小蔥切段，雞蛋打散，調(diào)入鹽和少許料酒，打散備用 。
2、熱油鍋，倒入打散的蛋液，凝固時(shí)翻炒，炒熟后盛出備用 。
【火腿腸雞蛋的做法】3、鍋底留油，倒入火腿腸，小火翻炒，呈微黃色時(shí)倒入雞蛋翻炒均勻，放入小蔥繼續(xù)翻炒均勻，這道火腿腸炒雞蛋就完成了 。
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