最佳答案制作原料不同：黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果實 。白胡椒粉則是用的胡椒完全成熟后的果實 。氣味不同：白胡椒香味稍淡，辣味更濃 。黑胡椒則是香味更濃 。適用范圍不同：黑胡椒適合做牛肉、內(nèi)臟（如豬肚）等烹調(diào)時間不宜過長、味道鮮美比較清淡的菜 。白胡椒適合做羊肉、燒魚、酸辣湯，適合紅燒的菜 。
1、制作原料不同：黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果實 。白胡椒粉則是用的胡椒完全成熟后的果實 。
2、氣味不同：白胡椒香味稍淡，辣味更濃 。黑胡椒則是香味更濃 。
3、適用范圍不同：黑胡椒適合做牛肉、內(nèi)臟（如豬肚）等烹調(diào)時間不宜過長、味道鮮美比較清淡的菜 。白胡椒適合做羊肉、燒魚、酸辣湯，適合紅燒的菜 。
胡椒粉胡椒粉，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產(chǎn) 。
【白胡椒粉和黑胡椒粉的區(qū)別】胡椒是海南最著名的特產(chǎn)之一，果實中含有揮發(fā)性油1-2% ， 胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì) 。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品 。
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