【生蠔要怎么吃百科食譜天涯問答】1、牡蠣用鹽和清水浸泡十分鐘，洗凈控水 。
2、鍋中燒水，水開后放入牡蠣焯水，煮一分鐘左右 ， 撈出 。
3、準(zhǔn)備其他食材，姜切絲、大蔥切蔥花、胡蘿卜切片、辣椒切段，雞蛋加少許黃酒攪拌均勻 。
4、油熱下入雞蛋，快速攪散，雞蛋炒好，盛盤備用 。
5、另起鍋，油熱按順序下入姜絲爆香、胡蘿卜翻炒片刻，再下入蔥花炒香、辣椒塊、牡蠣 。
6、加入一勺白糖，烹入少量黃酒，大火翻炒 。
7、放入炒好的雞蛋 ， 加鹽翻炒均勻即可 。
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