視情況而定 。蔥段可是大蔥 ， 也可是小蔥 ， 北方以大蔥為主 ， 南方以小蔥為主 ， 取蔥白切成4cm左右的段即為蔥段 。蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素 ， 是人們餐桌上必不可少的調(diào)味品 。常見的蔥有大小之分 ， 北方多產(chǎn)大蔥為主 ， 南方多產(chǎn)小蔥 ， 為百合科蔥屬多年生草本植物 。
【蔥段是大蔥還是小蔥】蔥起源于半寒地帶 ， 對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較廣 ， 喜冷涼不耐炎熱 ， 在冷暖的條件下 ， 可獲得較好的產(chǎn)量和質(zhì)量 。蔥具有耐旱不耐澇的生長(zhǎng)特點(diǎn) 。蔥葉片為管狀 ， 葉片表面有蠟質(zhì) ， 可以有效減少水分的蒸發(fā) ， 起到保水抗旱的作用 。蔥是不耐陰、也不喜強(qiáng)光作物 ， 對(duì)光照強(qiáng)度的要求為中度 ， 正常春化后 ， 光照強(qiáng)度、光照時(shí)間不論長(zhǎng)短都可正常生長(zhǎng)開花 。在蔥各生長(zhǎng)期 ， 適宜的光照條件可以促進(jìn)植株長(zhǎng)勢(shì)健壯 ， 使蔥白粗壯 ， 提高產(chǎn)量 。
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