【擂棗是什么東西】擂棗是酸棗擂制而成，又稱醬果、酸棗粒 。擂棗這個名字和制作過程有關(guān)，擂有研磨的意思，酸棗經(jīng)過蒸煮、冷卻，再用棍子研磨，使果肉和果核分離，這一步便是擂制的過程 。擂棗為紅色或紫紅色，肉質(zhì)疏松，味酸甜 。
酸棗：李科棗屬植物，是棗的變種 。又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等落葉灌木或小喬木，高1-4米 。小枝稱之字形彎曲，紫褐色 。酸棗樹上的托葉刺有2種，一種直伸，長達(dá)3厘米，另一種常彎曲 。葉互生，葉片橢圓形至卵狀披針形，邊緣有細(xì)鋸齒，基部3出脈 ?；S綠色，2-3朵簇生于葉腋 。核果小，近球形或短矩圓形，熟時紅褐色，近球形或長圓形，味酸，核兩端鈍 ?；ㄆ?-7月，果期8-9月 。本種喜溫暖干燥的環(huán)境，低洼水澇地不宜栽培，對土質(zhì)要求不嚴(yán)，播后一般3年結(jié)果 。
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