羊肉怎么燜好吃又爛沒(méi)腥味？
解答：
先把羊肉用清水泡上二個(gè)小時(shí)血水泡凈后瀝干，然后直接再用鍋盛上清水把羊肉放進(jìn)去大火煮，待水開(kāi)后用勺子舀去浮沫再放進(jìn)蔥、姜、蒜，再放幾?；ń芬恢敝蟮饺鉅€為止 。
怎么做羊肉才會(huì)又爛以沒(méi)腥味
燉羊肉一般先用大火燒開(kāi)后，用小火1個(gè)小時(shí)左右就好了 。比高壓鍋的香多了 。去羊肉腥味的主要材料是良姜，另外再放點(diǎn)八角 桂皮 等羊肉怎么做好吃而且沒(méi)有腥味？
羊肉太腥了可以用紗布包加入好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻和紫蘇同煮，也可以把羊肉冷水下鍋焯水也可以去腥味，或者在烤羊肉時(shí)加上孜然調(diào)味的同時(shí)也可以達(dá)到去腥的效果 。
羊肉具有溫補(bǔ)作用，一到寒冬更是吃羊肉的季節(jié)，除了在外面吃各種羊肉美食外，有的選擇在家烹飪羊肉，不過(guò)羊肉本味腥膻，不過(guò)各地羊肉不同腥膻味有的濃重，有的腥膻味輕些 。但歸根結(jié)底這種味道還是一種異味 。
許多人奉行“豬不椒，羊不料”，說(shuō)的就是燉豬肉時(shí)不放花椒，燉羊肉時(shí)不放大料，但燒煮羊肉時(shí)，用紗布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨(dú)特的風(fēng)味 。
將羊肉入鍋加冷水，加料酒，花椒和姜片，水開(kāi)后撇去浮沫 。冷水下鍋焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，且加熱時(shí)間比較長(zhǎng)，能有效的去除羊肉中的膻味和腥味 。不能直接用熱水，用熱水焯的話，羊肉外面的肉很快就會(huì)收縮，里面的血水和腥味會(huì)很難去除 。
【羊腿肉怎么燉好吃又爛沒(méi)腥味】羊肉和孜然，可以說(shuō)是天造地設(shè)的一對(duì)，尤其是在烤羊肉時(shí)，加上孜然調(diào)味，羊肉架在爐上，微微變色的時(shí)候就撒上孜然，隨著溫度變高，滲出的油脂引爆了孜然的味道，雙重鮮香一起飄來(lái) 。
冬季吃羊肉增強(qiáng)免疫力 。羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質(zhì)卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于身體免疫力 。
羊肉怎么做才好吃又沒(méi)有腥味
我喜歡喝羊肉胡蘿卜湯 。先把羊肉洗凈切塊，鍋里下油燒熱，放入姜塊爆香，將切好的羊肉入鍋翻炒直至變色，加水大火燒開(kāi)（水上面會(huì)浮起一層泡沫樣的東西，是血水之類的臟東西），然后將湯全部倒掉，羊肉撈起過(guò)水沖洗后倒入煲湯的鍋中，加辣椒和一小把綠豆 。調(diào)料可以在湯快好時(shí)加，肉快爛時(shí)加胡蘿卜 。這樣一鍋美味的胡蘿卜羊肉湯就順利出鍋拉~~~羊腿怎么燉好吃
1.羊后腿一只沖洗干凈
2.斬成大塊用清水浸泡2到3個(gè)小時(shí)去血水
3.浸泡好的羊腿涼水下鍋煮沸，撇凈浮沫煮5分鐘左右使血沫出凈
4.煮鍋中加適量的清水提前燒熱，把焯好水的羊腿塊放入煮鍋中
5.蔥、姜?jiǎng)內(nèi)ネ馄で逑锤蓛羟谐墒[段，生姜用刀壓扁，花椒少許沖洗干凈放入煮鍋中
6.放入適量的料酒蓋好鍋蓋中小火燉煮1小時(shí)
7.中途可以撇一下浮油這樣食用的時(shí)候不會(huì)太油膩
8.1小時(shí)后加入適量的鹽繼續(xù)燉煮30分鐘左右
9.燉至羊肉熟爛后即可關(guān)火，如果不想喝湯可以大火收汁，檢驗(yàn)羊肉是否熟爛可以用筷子輕松挫透就可以了
臘野羊腿怎么燉好吃沒(méi)腥味
食材用料：
羊肉4斤相克食物
姜適量相克食物
八角適量
枸杞適量相克食物
羅漢果2個(gè)
菜譜做法：
1.羊肉切塊，用水浸泡20分鐘，再?zèng)_洗多幾遍，撈起備用！
2.鍋中放水，放姜片 。倒入羊肉綽水，水開(kāi)后去除血水！
3.綽水后撈起備用！
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