1、沙藏法：將剛摘的板栗堆到一起，與濕沙按照1：2的比例混合，攪拌后堆在席棚內(nèi)，即可長(zhǎng)期保存 。2、冷凍法：將板栗剝?nèi)ネ鈿ず捅∧ひ?，裝進(jìn)可以密封的保鮮袋中，密封之后冷凍保存 。3、冷藏法：將未去皮的生板栗直接放入冰箱保鮮室，溫度為0-5℃，相對(duì)濕度應(yīng)在80%以上，二氧化碳濃度不得高于3% 。
生粟應(yīng)怎么儲(chǔ)存
生栗一般指生板栗，又名栗、魁栗、毛栗、風(fēng)栗、錐栗，是我國(guó)食用最早的著名堅(jiān)果之一，年產(chǎn)量居世界首位 。我國(guó)板栗品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富為世界群栗之冠 。炒食后其肉質(zhì)細(xì)密，香甜適口，十分受歡迎 。栗，在古書中最早見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》一書，可知栗的栽培史在我國(guó)至少有二千五百余年的歷史 。
河北板栗資源豐富，出口量居全國(guó)第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國(guó)重要的板栗出口基地，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良享譽(yù)海內(nèi)外，尤其在日本，被稱為“天津甘栗”，久負(fù)盛名，深受日本人民喜愛(ài) 。不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，以及做各種糕點(diǎn)的餡料 。
【生粟應(yīng)怎么儲(chǔ)存 儲(chǔ)存生板栗的方法】板栗雖屬堅(jiān)果，但又稱堅(jiān)果中的“鮮果”，因營(yíng)養(yǎng)豐富，水分高，所以生命活動(dòng)力強(qiáng)烈，保管起來(lái)有“四怕”：怕凍、怕熱、怕干和怕水 。如保管不當(dāng)極易引起失水、發(fā)芽和腐爛變質(zhì) 。一般在保管過(guò)程中，當(dāng)麻袋內(nèi)溫度超過(guò)20℃時(shí)，應(yīng)立即采取倒垛、串袋通風(fēng)等降溫措施 。
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