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核心功效
保護肝臟、養(yǎng)顏美膚、滋陰養(yǎng)血
鴨蛋與雞蛋的簡介
鴨蛋又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養(yǎng)成分。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上。

【鴨蛋與雞蛋的功效與作用】功效作用
1、保護肝臟，鴨蛋和雞蛋都含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
2、養(yǎng)顏美膚，鴨蛋和雞蛋含豐富的維生素，可以促進人體發(fā)育和細胞的再生；促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長；因此，常吃鴨蛋對保持皮膚及毛發(fā)健康，并達到養(yǎng)顏美膚的效果。
3、滋陰養(yǎng)血，鴨蛋和雞蛋中都含有礦物質(zhì)，特別是鐵和鈣的含量更為豐富，能預防貧血，促進骨骼發(fā)育。

適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
蛋白質(zhì)過敏者、高膽固醇血癥者、腎臟病患者、高熱患者、肝炎患者。
不宜同食
牛奶，蛋不能和牛奶一起吃，因為牛奶中含有乳糖和半乳糖，而雞蛋中含有蛋白質(zhì)，就會分解氨基酸，減少血液中可以利用的葡萄糖，從而半乳糖就會被氧化，導致營養(yǎng)成分減弱。
柿子，蛋不能和柿子一起吃，柿子和蛋一起吃可能會導致食物中毒、急性腸胃炎或者肺結(jié)石。
食用方法：
水煮蛋：先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，然后放入鍋中，加入清水沒過雞蛋，中火煮至水開，然后再煮4分鐘即可。
咸鴨蛋：首先在鍋中倒入自來水煮開，再依次倒入食鹽和花椒，均勻攪拌1分鐘后關火靜置。將生鴨蛋放到密封罐中，接著將煮好的花椒水倒入淹沒鴨蛋。最后將密封罐封好放置陰涼處一個月左右，把腌好的鴨蛋煮熟即可食用。