最佳答案用水焯一下是指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出后進行下一步烹調或調味 。是烹調中不可缺少的一道工序 ， 對菜肴的色、香、味起著關鍵作用 。而且還能除去蔬菜和肉類食材中的腥味 。【用水焯一下是什么意思】
用水焯一下是指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟 ， 取出后進行下一步烹調或調味 。是烹調中不可缺少的一道工序，對菜肴的色、香、味起著關鍵作用 。而且還能除去蔬菜和肉類食材中的腥味 。
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