番薯又稱甘薯、地瓜、紅薯、紅苕、甜薯、紅山藥等，是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物 。番薯原產(chǎn)于南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培，中國大多數(shù)地區(qū)普遍栽培 。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，葉片形狀、顏色常因品種不同而異 。
番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培，中國大多數(shù)地區(qū)普遍栽培 。番薯喜溫、怕冷、不耐寒，適宜的生長溫度為22-30℃，溫度低于15℃時停止生長 。若是低于8℃，則會造成植株經(jīng)霜枯萎死亡 。根塊期溫度宜在22-25℃ 。適宜的溫度可以促進(jìn)植株各生長期長勢良好，確保根塊數(shù)量及膨大 。
【番薯是什么 什么是番薯】植株生長過程中對光能要求高，從莖葉期開始光能時間長生長期就長、光合效率就越高 。番薯植株在生長過程中，施加適量的氮肥可以促進(jìn)葉片及莖枝的生長 。番薯與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切，用熟薯塊或與玉米混合養(yǎng)豬，催肥壯膘效果尤佳 。番薯塊打碎經(jīng)過沉淀和過濾，得到的番薯粉曬干后，打成漿糊還能制作成粉條 。
番薯的“社會地位”亦隨之提高，世界不少國家稱其為“長壽食品” 。其功能在于，能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人體內(nèi)所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，維持人體血液弱堿平衡，將鑷入人體的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A 。
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