最佳答案炒三冬是冬筍、冬菇、冬菜這三冬 。冬筍：是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽 ， 因尚未出土，筍質(zhì)幼嫩 ， 是一道人們十分喜歡吃的菜肴 。冬菇：是一種食用菇菌，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體所需的微量元素 。冬菜：是一種半干態(tài)發(fā)酵性腌制食品 。中國(guó)名特產(chǎn)之一，多用作湯料或炒食，風(fēng)味鮮美 。各地均有產(chǎn)制，以川冬菜與津冬菜和潮汕冬菜為代表 。
【炒三冬是哪三冬】炒三冬是冬筍、冬菇、冬菜這三冬 。
1、冬筍：是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土 ， 筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴 。
2、冬菇：是一種食用菇菌，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體所需的微量元素 。干冬菇有一股芳香氣味，而鮮冬菇并沒(méi)有 ， 其主要原因是鮮冬菇加工制成干冬菇時(shí)，當(dāng)用熱力驅(qū)去水份時(shí)，不論日光或火焙，冬菇內(nèi)部的酵素產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，將部份品質(zhì)變?yōu)榉曳枷阄叮?br /> 3、冬菜：是一種半干態(tài)發(fā)酵性腌制食品 。中國(guó)名特產(chǎn)之一，多用作湯料或炒食，風(fēng)味鮮美 。各地均有產(chǎn)制，以川冬菜與津冬菜和潮汕冬菜為代表 。
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