方法：
1、泡水去皮，并將其沿著中管一破為二 。
2、燒水并將牛鞭過水 。
3、放入涼水等水燒開后撈起 。
【牛鞭的做法】4、土豆，蘿卜切塊，杭椒切丁，土豆油炸，并放入豆瓣醬一勺，蔥姜蒜和杭椒丁等 。
5、爆香后倒入蘿卜并加水和少量的鹽，燉半小時 。
6、燉好后 ， 加入煎好的土豆，五至八分鐘即可出鍋 。
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