鯽魚又稱喜頭魚，它肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，極為可口 。
【什么是洗頭魚】鯽魚營養(yǎng)價(jià)值極高，特點(diǎn)是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少 ， 所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺 。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，經(jīng)常食用 ， 可補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力 。。鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智作用 。所有人都很適合食用 。醫(yī)典有云：“與病無礙，諸魚中惟此可常食 。”清蒸或煮湯營養(yǎng)效果最佳，冬令時(shí)節(jié)食之最佳，平素用鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)最佳 。
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